Como preparar Leches Vegetales

 

 

 

1 taza de avena cruda (no instantánea)

4 tazas de agua, depende de lo consistente que desees que esté la leche

6 almendras

Canela molida al gusto

Miel, o estevia, lo que tu prefieras

 

 

La noche anterior dejaremos en remojo tanto la avena como las almendras. Que el agua las cubra.

Al día siguiente escurrimos bien los dos ingredientes, para después, llevarlos a la batidora.

Añade el agua que tu quieras. Si deseas una consistencia media pon 4 tazas, si la quieres algo más espesa incluye tres.

Añade también la canela y el endulzante que desees. A tu gusto.

Intenta que todos los ingredientes se queden bien finitos y homogéneos cuando los proceses en la batidora, para después, pasar la mezcla por un colador.Disfrutarás de una de las mejores leches vegetales.

El excedente de avena, puede servirte para hacer galletas, no lo tires.

 

 

Ingredientes para dos litros:

 

1 taza de arroz

8 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de girasol

4 cucharadas de miel (o al gusto)

 

 

Empezamos hirviendo el agua, cuando esté al máximo, añade el arroz. Remueve bien.

Una vez haya llegado a la ebullición, bajamos el fuego y dejamos que el arroz se cueza durante 2 horas con la olla tapada. Remueve de vez en cuando.

Cuando haya transcurrido este tiempo, añade una pizquita de  sal, remueve, y apaga el fuego.

Una vez haya enfriado un poco, pasamos ya el arroz por la licuadora. Necesitamos obtener una crema muy finita. Una especie de caldo. Tómate el tiempo necesario.

Añade el aceite de girasol y la miel, para después, seguir procesando.

Ahora colamos la mezcla obtenida, intentando obtener a leche sin ningún rastro del arroz. Se trata de una de las leches vegetales más sanas, digestivas y con menos grasas.

 

 

 

 

Una taza de nueces

4 tazas de agua

2 cucharadas de miel

Una pizca de canela en polvo

 

 

Dejamos a remojo las nueces la noche anterior.

A la mañana siguiente las escurrimos y las llevamos a la batidora junto al litro de agua, y las cucharadas de miel al gusto y la canela.

Lo licuamos todo bien hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

Ahora hemos de filtrarla, para ello es ideal una tela de algodón. Vamos oprimiendo la mezcla para liberar la leche de las nueces. Estas nueces pueden servirte luego para hacer galletas.

Guarda la leche de nueces en el refrigerador en una botella de cristal. Recuerda que debes consumirla durante dos días, más allá pierde sus nutrientes.

 

Los nutricionistas la consideran como una de las leches vegetales más beneficiosas por su alto contenido en antioxidantes.