Método de kasherización para pesaj (Hagalá – Eruy Rotjim – Milui Veiruy)

 

(Nota: siga estos pasos con cuidado)

 

Los utensilios de metal (es decir, acero inoxidable, hierro fundido, aluminio, etc.) que se han utilizado para cocinar, servir o comer jametz caliente pueden ser kasherizados. Esto se puede hacer limpiando los utensilios minuciosamente y esperando 24 horas antes de sumergirlos, uno por uno, en una olla, kosher para Pesaj, de agua calentado a punto de ebullición; se debe mantener un hervor constante cuando el utensilio está siendo sumergido.

 

El utensilio debe sumergirse en agua hirviendo durante 15 a 45 segundos, según opiniones. Los utensilios que se someten al proceso de kasherización pueden no tocarse entre sí. En otras palabras, si se pretende kasherizar un juego de cubiertos para Pesaj, uno no puede tomar todos los cuchillos, tenedores y cucharas y ponerlos juntos en el agua hirviendo. Cada uno de estos utensilios debe colocarse en el agua hirviendo por separado.

 

 

El proceso se finaliza enjuagando los artículos kasherizados en agua fría. Si se usan tenazas para agarrar los utensilios durante el proceso, el utensilio deberá sumergirse por segunda vez con las pinzas en una posición diferente para que el agua hirviendo toque el área inicialmente agarrada.

 

A diferencia de tebilat kelim, el utensilio entero no tiene que sumergirse en el agua hirviendo de una sola vez; puede estar inmerso por partes.

También se puede utilizar una olla no kosher para Pesaj, de acuerdo a la Halaja, con el propósito de kasherizar, si está limpio y no se ha usado durante 24 horas.

Sin embargo, es costumbre que la olla sea kosher para Pesaj antes de usarlo para el proceso de kasherizacion. Esto se logra limpiando la olla, tanto por dentro como por fuera, y dejándola inactiva durante 24 horas. Luego, la olla debe llenarse completamente con agua y dejar que hierva. Usando un par de tenazas, uno debe tirar una piedra o ladrillo caliente en una olla que ha sido calentada en otro quemador. La roca caliente hará que el agua burbujee con más furia y recorra la parte superior de la olla por todos lados a la vez. (Se debe tener precaución, ya que el agua caliente puede salpicar en todas las direcciones.) El 

proceso de kasherización se finaliza enjuagando la olla en agua fría. La olla puede ahora ser rellenada, llevada a ebullición y utilizada para el proceso de kasherizacion de todos los utensilios.

 

 

 

Los lavabos generalmente están hechos de acero inoxidable, porcelana, esmalte de porcelana, acero u otros materiales hechos por el hombre como Corian.

Los lavabos de acero inoxidable se pueden tallar usando el siguiente método:

 

Limpie el fregadero a fondo. No se debe usar agua caliente ni verterla en el fregadero durante 24 horas antes de ser kasherizado. Se recomienda que se cierre el agua caliente del lavabo. El lavabo debe estar seco antes de ser kasherizado. Después, se vierte agua caliente hirviendo de una olla de Pesaj sobre cada parte del lavabo de acero inoxidable.

No es suficiente echar agua en un punto y dejar que corra por el fregadero. El agua vertida debe tocar cada parte del fregadero, incluido el desagüe y el grifo del agua. Después, el fregadero debe enjuagarse con agua fría. Si se usó accidentalmente agua caliente en el fregadero durante el período de inactividad de 24 horas, y no hay tiempo suficiente antes de Pesaj para dejar el lavabo inactivo durante 24 horas adicionales, se debe consultar con su rabino.

 

Los lavabos de porcelana no pueden ser kasherizados. Estos fregaderos deben limpiarse, no usarse durante 24 horas, y deben estar completamente forrados con papel de contacto o papel de aluminio. Los platos que deben lavarse no deben colocarse directamente en el fregadero. Deben lavarse en una bandeja especialmente para Pesaj. Es necesario tener bandejas separadas para platos de leche y de carne.

 

Los lavabos de esmalte de porcelana y corian también deben considerarse similares a un fregadero de porcelana, ya que existe una controversia sobre si estos materiales pueden ser kosherizados.

 

 

Las repisas de Silestone, Esmalte de Porcelana, Corian, Cuarzo, Plástico / Formica y Granito no pueden ser kasherizadas; deben ser limpiadas y cubiertos. Para colocar alimentos y utensilios calientes sobre estas repisas, se debe usar cartón o almohadillas gruesas para cubrir el mostrador. Corian es también una forma de plástico que no puede ser kasherizada. Sin embargo, como el jametz penetra solo en una capa delgada del mostrador, se puede lijar para quitar una capa de Corian (el grosor de una hoja de papel). Entonces se considera Kosher para Pesaj.

 

El granito puro (no el compuesto de granito), el mármol, el acero inoxidable o el metal se pueden tallar a través de eruy rotjim. La madera también puede pasarse a través de eruy rotjim si tiene una superficie lisa.

 

 

(Únicamente para Ashkenazim)

 

En Europa antes de la guerra, donde el vidrio era costoso y difícil de conseguir, se acostumbraba a kasherizar vasos para beber sumergiéndolos en agua fría durante tres períodos de 24 horas. Esto se logra sumergiendo los vasos durante un período de 24 horas. Después, el agua se debe vaciar, rellenar y dejar reposar durante otras 24 horas. El procedimiento debe repetirse una tercera vez, durante un total de 72 horas. Este método de sumergir no se puede usar para Pyrex o vidrio que se usó directamente en  el fuego o en el horno. En general, kasherizar vasos se recomiendan solo en casos de dificultad, es preferible usar vasos especiales para Pesaj. Arcoroc y Corelle deben tratarse de forma similar al vidrio para fines de kasherizacion.