Postre de leche de coco y chia
 
La semilla de chia está considerada un superalimento, ya que contiene Omega 3, calcio, antioxidantes, hierro, fibra, potasio y proteína.
Se puede usar frambuesa, pero este postre también queda muy rico con otra fruta como mango o plátano.
 
Ingredientes para 2 vasitos:
 
1 taza de leche de coco
1/3 taza de chía
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de miel o stevia
Frambuesas
Hoja de menta o hierbabuena (para decorar)
 
Preparación:
 
En un recipiente incorpora la leche, la vainilla y la miel. Mezcla.
 
Añade las semillas de chia y mezcla con una varilla durante unos minutos mientras se espesa la leche y se convierte en una masa. Vierte en vasitos pequeños y deja reposar durante 15 minutos. Por último coloca sobre la leche con chía las frambuesas y una hoja de hierbabuena para decorar.