Sopa de Lentejas (Luego de un ayuno)

 

 

 

2 tazas de lentejas marrones o verdes sin cocer

8 tazas de agua o caldo de verduras

1 cebolla grande picada

2 zanahorias grandes en rodajas gruesas

1 costilla de apio picado

2 grandes patatas doradas o rojas cortadas en grandes cubos

2 hojas de laurel

2 cubos de caldo de verduras se utilizan si se utiliza agua en lugar de caldo

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de comino molido

Pimienta recién molida al gusto

2 dientes de ajo picado

Condimentos adicionales: 1/4 cucharadita de cilantro, 1/4 cucharadita de comino, 2 dientes de ajo picado

sal al gusto

4 onzas de espinaca fresca picada si hojas grandes

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto o jugo de limón

 

 

Recoge las lentejas y enjuágate bien.

 

Inicie el calentamiento de agua o de caldo en la olla a presión mientras corta las verduras. Agregue todos los ingredientes excepto los condimentos adicionales, sal, espinacas y vinagre en la olla y hervir. Selle la olla y cocine a alta presión durante 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de usar un método de liberación rápida para liberar la presión. (Si usted no tiene una olla a presión, simplemente puede cocinar esto en la estufa hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente una hora.)

 

Asegúrese de que las lentejas y las patatas estén tiernas; Si no, cocine, cubierto pero no a presión, hasta que esté hecho, añadiendo agua si parece demasiado gruesa. Retire las hojas de laurel y agregue los condimentos adicionales, sal y espinacas. Compruebe los condimentos, agregando más comino y cilantro según sea necesario. Cocinar por sólo unos minutos para marchitar la espinaca. Agregue el vinagre o el jugo de limón y sirva.