Sopa Sencilla con Quinua
 
Ingredientes:
 
– 2 tazas de quinua cocida
– 1 rama de cebolla
– 1 libra de papas
– 1/2 taza de arvejas
– 1 tomate pelado
– 1 Zanahoria rallada
– Espinaca picada al gusto
– perejil
– 1 cucharadita de mantequilla
– condimentos
– sal
 
Preparacion:
 
Prepare un refrito con cebolla, tomate, mantequilla, sal, condimentos. Luego añada dos litros de agua y coloque  las papas, las arvejas, la zanahoria y la quinua cocida. Deje al fuego por 20 minutos, 5 minutos antes agregue la espinaca. Sirva caliente, adornado con perejil o pimiento rojo finamente picados y aguacate en cubos si lo desea.