Queso casero a las Finas Hierbas para Shavuot

 

 

* 2 yogures griegos 

* cebollino fresco

* orégano fresco

* albahaca fresca

* hojas de hinojo fresco

* cilantro fresco (en proporción inferior a las otras, pues domina mucho el sabor)

* sal marina

* pimienta

* pimentón picante

 

Como cantidad sólo es fija los 2 yogures, el resto es a vuestro gusto y también escoger la hierba que más os plazca, eso sí, siempre fresca. No utilizar planta seca porque es muy desagradable tropezar en el paladar, después, con sus tallos rígidos y secos.

 

 

Lavar las hierbas, secarlas cuidadosamente sin chafarlas y picarlas muy pequeñitas.

Mezclarlas con el yogur e incorporar la sal, la pimienta y el pimentón.

Poner la mezcla en gasas o en un paño de algodón (que no tenga perfume a detergentes) y colocarla en un colador para que pueda ir soltando el líquido. Yo hice como una bola envuelta en un paño y atado con una goma.

Conservarlo así día y medio en nevera. Después poner la pasta de queso resultante en un recipiente de cristal y ya estará lista para usar. Guardar en frío.